mousse de franboise

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une mousse de framboise accompagnée d'une crêpe. C'est un délice, alors n'hésitez pas et lancez-vous dans cette recette.

Ingrédients:

- 7cl de lait

- 50g de sucre

- 2 feuilles de gélatine

- 300g de framboise ( sachet de chez picard)

- 25cl de crème liquide entière

Portez le lait et le sucre à ébulition. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide et les ajouter au mélange sucre-lait et chauffer à nouveau 2 à 3 minutes. Réservez hors du feu.

Conservez quelques framboises pour la décoration. Réduisez le reste en purée.

Montez la crème en chantilly ferme.

Ajoutez la purée de framboises au mélange lait-sucre tiédi et mélangez bien.

A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la crème chantilly et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Avec une poche à douille, dressez la crème dans les verrines. Filmez et disposez les mousses au réfrigérateur au minimum 4 heures.

A la sortie du réfrigérateur, ajoutez un peu de crème chantilly, de la poudre de noix de coco et le reste de framboises.

Servez et dégustez.

Bonne dégustation.

Fabienne.